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蝴蝶酥是流行于欧洲的一种本性风范小吃，因其形似轻歌曼舞的蝴蝶而得名。动作西方的甜点，蝴蝶酥的制作武艺同咱们中国的传统食品有着不约而同之妙。
同苏式月饼和千层饼相似，它也不需要添加任何发泡膨松剂，干涉高温环境下烘烤，便能层层起酥，吃得时辰连舌尖齐能感知到它薄如纸张的酥脆，而这全是油酥的功劳。
透留恋东谈主的黄油味，沾满香甜砂糖里的它，让不大爱吃甜食的好意思食君，也忍不住上手品一品。
有着烘焙教化的粉丝可能知谈，蝴蝶酥并不算十分复杂的西饼，要思作念出外脆内酥的蝴蝶酥，关节有两点，一是黄油，二是酥皮。在这两点上失之豪厘，作念出来的蝴蝶酥滋味可能就"差之沉"。
不过，贴心的好意思食君为了能眷注到后台的部分厨房生人，还专诚用手持饼制作了一款浅易版的蝴蝶酥，拿来当早餐再适应不过了！
蝴 蝶 酥
【油皮材料】
小麦粉 200g/ 白糖 15g
鸡蛋 2 个 / 食用油 20g
【油酥材料】
小麦粉 160g/ 食用油 80g
油皮制作：
1. 小麦粉里加入糖，鸡蛋，用筷子搅动均匀。
2. 倒入 60g 净水，一边倒一边搅动。
3. 再加入食用油，将面团揉至光滑，静置在一旁备用。
油酥制作：
4. 将油酥材料全部夹杂后揉成均匀的面团。
蝴蝶酥制作：
5. 将作念好的油皮擀成 3 毫米厚的方形饼皮，擀好后将油酥少很屡次均匀地涂抹在上头。
6. 将饼皮折三折，两端收进来，压扁，再用擀面杖擀开，擀成方形，再叠加上头的动作。
7. 擀好后将两端卷起来，中间收紧，不可散开。再翻过来，将其切成 1 厘米支配的小段。
8. 终末放入平底锅小火烘烤，或是径直用烤箱烤熟即可。
接下来还要不竭共享浅易的手持饼版蝴蝶酥。
9. 面板上可撒一层面粉防粘，然后放上第一张手持饼，撒一层砂糖，再放一张手持饼，叠加操作，一共放三张。
10. 待手持饼稍稍变软后，用擀面杖将三张手持饼擀大压实。
11. 把双方往中心卷，卷到两个卷卷挨在一谈，不错沾点水持紧一下，然后用刀切成大小均匀的厚片，切好的小段的形式就好似蝴蝶。
12. 把切好的厚片摆入烤盘，中间分开一丝，在名义刷一层蛋黄液，再撒一层砂糖。入烤箱高下火 180 ℃，烤 20 分钟支配，如若可爱再脆一丝的就顺应延迟 5 分钟。
这么的作念法对生人来说很友好，既无须总结酥皮擀破漏出，会影响制品好意思不雅，况且口感比真的的蝴蝶酥要软一些，更适应老东谈主小孩吃。
如斯好意思味的蝴蝶酥，还不赶快脱手作念一份吗？